Tenía unos moldecitos de "micromagdalenas" que compré en Brescia cuando hice mi famoso curso de pastelería. A esos se les añadió uno de minimagdalenas que me regaló mi amiga Carmen. Así que
por fin me decidí a hacer algo con ellos: concretamente, magdalenas (obvio).
Ingredientes (salieron 28 mini más 25 micro)
2 huevos
100 g de azúcar
ralladura de 1/2 naranja
100 g de mantequilla
120 g de harina
1 cucharadita de levadura en polvo (polvo de hornear)
1 pizca de sal
Preparación
Se funde la mantequilla en una sartén a fuego muy suave, o en el microondas.
Se baten muy bien los huevos con el azúcar y la ralladura de naranja. Sí, de limón también vale.
Se tamiza la harina con la levadura y la sal, se vierte sobre el batido y se incorpora mezclando suavemente con una espátula de goma (o de silicona), con movimiento envolvente.
Se añade la mantequilla fundida (ya fría o templada) y se mezcla del mismo modo.
Y ya. Se pone en los moldecitos sin llenarlos del todo (con ayuda de una cucharita o una manga de repostería).
Se ponen en la nevera 15 minutos.
Se cuecen en horno a 180ºC unos 15 minutos. Tienen que quedar blanditas, vigilar el tiempo.
De rechupete.
Publicado por: |