Este postre tiene la consistencia de un budín de pan al chocolate, pero infinitamente más suave y sofisticado. El nombre se pronuncia "bunét", no me pregunten por qué.
Hace falta:
- 1/2 litro de leche
- 50 g de galletas (tipo María o bizcochos de soletilla o vainillas o savoiardi si se encuentran)
- 60 g de amaretti (estos no tienen sustitución) y unos pocos más para decorar el postre
- 2 cucharadas de cacao amargo
- 100 g de azúcar (más un poco para el caramelo)
- 1/2 tacita de café bien cargado
- 2 cucharadas de ron o licor amaretto
- 3 huevos
Se muelen las galletas y los amaretti en el Thermomix, vel. Turbo, 30 segundos.
Se añade el resto de ingredientes y se trituran a vel. 6/7 durante 25-30 segundos.
Se prepara un poco de caramelo con 60 gramos de azúcar e inmediatamente se recubre con él un molde para flan o budín alargado. Se vierte la preparación y se cuece en el horno a baño María, a 180ºC, unos 45 minutos.
Se retira del agua, se deja enfriar y se refrigera unas horas antes de desmoldarlo. Se decora con amaretti.
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